Follower

Intervista.it

Intervista.it
Partecipando ad una ricerca di mercato si può essere ricompensati richiedendo una ricarica omaggio del valore di 5€ per uno dei seguenti operatori: TIM, TRE, VODAFONE, WIND bastano solo 5 punti, io sono già registrata ed ho già richiesto due ricariche tu cosa aspetti a farlo?

venerdì 26 aprile 2013

Babà Rustico



Ieri ho voluto accontentare le mie figlie preparando un bel Babà Rustico
Il Babà Rustico e’ un classico rustico napoletano si adatta a molte occasione: party, cene in famiglia o con gli amici e gite all'aperto.

Si adatta a molte occasione: party, cene in famiglia o con gli amici e gite all'aperto,facile da preparare e si può preparare anche con largo anticipo visto che è ancora più buono mangiato freddo.

Ingredienti per l'impasto:
500 g Farina  io ho usato Manitoba il Molino Chiavazza 
4 uova intere
1 dado di lievito di birra
1 bicchiere di plastica d'olio io ho usato  
DANTE CONDISANO 
1 bicchiere e mezzo di plastica di latte
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale 

Farcitura.

250 g di misto di salumi tagliato a dadini(scegliete voi quello che preferite)
250 g  di misto di formaggi tagliati a dadini  (anche qui scegliete voi quello che preferite).

Procedimento

In una zuppiera mettere la farina,aggiungere nel centro l'olio lo zucchero il lievito e il sale ed iniziare ad impastare con il latte tiepido fino ad ottenere una pasta piuttosto dura,a questo punto aggiungere  le uova uno alla volta  man mano che viene assorbito.A questo punto si ha una pasta bella morbida ( quasi appiccicosa) e liscia, aggiungere il misto di salumi e formaggi tagliato a pezzettini all'impasto ed amalgamare  bene il tutto.Versare il composto ottenuto in uno stampo da babà precedentemente imburrato e infarinato e lasciar lievitare fino a quando avrà quasi raggiunto  l'orlo dello stampo.


infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30/35 min.
Ricetta Babà rustico
Sfornare il babà e lasciarlo intiepidire, poi capovolgerlo su un piatto grande da portata, tagliarlo a fette e servire
Ed ecco il risultato finale io vi garantisco che è ottimo!!!




domenica 21 aprile 2013

Tec-Al





Si sà che per dare un sapore particolare  ai piatti che cuciniamo ci vuole un pizzico di.....?
Tec al .
L'azienda fa sede nel  cuore dell'Emilia opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
L'azienda garantisce la qualità dei propri prodotti , dalla materia prima fino al prodotto finito e commercializzato , ed è dotata di tutte le certificazioni di qualità , di rintracciabilità della filiera e di quelle igienico sanitarie richieste dalle Normative sia nazionali che europee. 

Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati; instaurando 
un dialogo azienda/clienti nella fase di “creazione” e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e 
della salubrità igienico-sanitaria. Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, e dei servizi ad esso associati, al fine di 
soddisfare la propria clientela


Tec-Al srl ha esperienza e tecnologia per dar vita ad una speciale ed unica Sensazione del Gusto, anche nel più difficile e sofisticato processo alimentare.

L’attività produttiva di Tec-Al srl può essere così identificata:
“Studio del progetto, formulazione, miscelazione, confezionamento e commercializzazione di ingredienti alimentari e/o loro miscele, commercializzazione di materiale accessorio per aziende alimentari”.
Le categorie merceologiche per l’industria alimentare sono:

Additivi alimentari e loro miscele;
Aromi naturali ed Aromi;
Miscele bilanciate di ingredienti alimentari ed additivi;
Miscele personalizzate di ingredienti alimentari ed additivi;
Spezie, erbe aromatiche ed ortaggi disidratati;
Ingredienti alimentari;
Pane disidratato, impanatori (panature pronte con e senza uovo);
Pane grattugiato ed impanature “gluten-free”;
Preparati per pasticceria (crema pasticciera, torta al cacao e margherita);
Preparati per besciamelle a freddo ed a caldo;
Preparati per brodo in polvere (carne, pollo, pesce e verdura);
Testurizzanti ed addensanti naturali;
Spaghi, corde e reti alimentari;
Buste ed imballi per aziende alimentari.
Tutti i preparati possono essere formulati e certificati “Allergen – free” e/o “Gluten –
free” (senza l’utilizzo d’ingredienti dotati di potere allergizzanti). 
per saperne di più vi consiglio di visitare il sito 

Questo è quello che gentilmente mi ha omaggiato Tec-Al


Mi piace molto il  packaging fatti di vetro riciclabile al 100% . 
Sui tappi di chiusura ( in latta) come potete vedere c'è  AUTOCONTROLLO IGIENICO DELLE ATTIVITA' PRODUTTIVE
L'azienda Tec-Al s.r.l. applica l'autocontrollo secondo il metodo H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) nel rispetto delle norme Nazionali ed Europee in materia igienico sanitaria; ne consegue che Tec-Al s.r.l. è in grado di garantire la salubrità  dei prodotti commercializzati dall'arrivo della materia prima alla commercializzazione del prodotto finito.





Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani e, su richiesta, macinato, viene commercializzato anche in salamoia.

Il pepe verde commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.





Effetti curativi




Il pepe verde può essere impiegato come un ottimo stimolante a livello gastrico, ma anche a livello nervoso.
Il pepe verde, secondo alcune tesi scientifiche, favorirebbe la digestione, dato che il “pizzicorio” viene avvertito anche a livello dello stomaco.
Possiede anche proprietà febbrifughe ed antibatteriche; proprio per questa caratteristica viene utilizzato anche in alcuni insetticidi.










CUMINO DI MALTA

Delicata pianta annuale che cresce sino ad un’altezza di 30-60 cm, coltivata per i frutti simili a semi dall’aroma pungente e molto forte.
Ricorda vagamente il carvi, pur essendo meno aromatico e gradevole.
Il prodotto può essere commercializzato intero oppure su richiesta in polvere.


PROPRIETA'

E' utile soprattutto per combattere i disturbi digestivi e il meteorismo, ma anche la tosse, le coliche e  la flatulenza. Il Cumino favorisce l'assimilazione del cibo, per cui è consigliabile in caso di carenza alimentare e debolezza. Le parti usate a scopo terapeutico sono principalmente i frutti.

Infuso15 gr di semi schiacciati in una tazza d'acqua, lasciando in infusione per 15 minuti. Berne due tazze al giorno per combattere la flatulenza, o 3 in caso di tosse.


SENAPE GIALLA SEMI 


Le piante di senape raggiungono un'altezza massima di 2 m., hanno foglie inferiori larghe pennatifide, mentre le superiori sono piccole e allungate. Il fiore è giallo a forma di pannocchia. Esso sviluppa il frutto, che contiene numerosissimi semi piccoli e rotondi dai quali si ricava la famosa salsa da condimento, dal sapore tipicamente aspro e piccante.

SENAPE GIALLA: il prodotto e commercializzato intero (semi) oppure in polvere.





PROPRIETA'


I semi di senape hanno proprietà purgative; 15 gr. di semi macinati e disciolti in un bicchiere d'acqua che va bevuto tre volte al giorno, costituiscono un buon purgante naturale; la senape contribuisce inoltre ad ossigenare il sangue e facilita la digestione.



  

presto vi mostrerò come ho usato io questi ingredienti 






Tec-Al srl
Via per Parma, 32
43029 - TRAVERSETOLO - PR
Tel +39 0521 342104
Fax +39 0521 342103 - +39 0521 341647






domenica 7 aprile 2013

Casa vuoi di più dalla vita???? un LUCANO!!

                                


Cosa vuoi di più dalla vita???
Amaro Lucano.. voglio il meglio
Qualità, conoscenza,idee e tradizione ecco alcuni dei valori fondamentali che hanno reso lucano uno dei più importanti spirits.
Ciò che ha reso famoso Lucano è la PASSIONE e l'AUTENTICITA' delle ricette segrete .
La storia di lucano parte nel 1894 in Lucania , a pochi passi da Matera, dove si fondono tradizione cultura e arte , in una piccola bottega Pasquale Vena crea un amaro dal gusto unico con una ricetta ancora oggi segreta .
Il suo amaro è a base di oltre 30 erbe selezionate
 alcuni anni dopo divenne fornitrice ufficiale della casa reale dei Savoia.
Durante la prima guerra per mancanza di materie prime la piccola azienda fu costretta a sospendere la produzione ma continuava farsi conoscere .
Negli anni 50 i figli continuarono il lavoro e ampliarono il piccolo laboratorio artigianale che si trasformò in un industria ; il prodotto vide una forte impennata.
Nel corso degli anni l'azienda si ampliò e spostò la sede ( ormai piccola per l'enorme produzione e richiesta del prodotto) e indusse i proprietari ad investire in campagne pubblicitarie che portarono la conoscenza del prodotto in tutto il mondo.
Negli anni 70 ampliarono la produzione affiancando l'amaro Lucano ad altri prodotto: Sambuca , Limoncello e il Caffè.
Oggi l'azienda Mantiene alto il livello dei prodotti conquistando nuovi mercati; produce oltre 30000 bottiglie al giorno da distribuirle in Italia e all'estero.

Lucano Sottopone i sui prodotti a continui controlli.

Ecco alcune delle erbe fondamentali con le caratteristiche , la proprietà e la provenienza che caratterizzano i Prodotti  LUCANO

Sette sono le fasi di lavorazione del prodotto LUCANO:


  1. Vengono scelte e selezionate le migliori erbe provenienti da tutto il mondo, vengono essiccate in modo naturale e frammentate.
  2. Ogni singola erba, o un composto di differenti erbe frammentate, viene bagnata con una soluzione idroalcolica (alcool purissimo e acqua) e, successivamente, sottoposta a processo di macerazione in bagno termostatato (55°/60°) per un’intera notte.
  3. Terminata la delicata fase di macerazione, il composto viene sottoposto a pressatura in speciali torchi per ottenere diversi infusi intensi e profumati.

  4. Gli infusi ottenuti vengono accuratamente dosati e miscelati con oli essenziali, alcool puro ed acqua pura per ottenere l’estratto.Affinché questa miscela risulti perfetta, viene lasciata decantare in grandi serbatoi, al riparo dall’umidità e dai raggi del sole che potrebbero alterarne le caratteristiche organolettiche. La fase di decantazione dura dai 3 ai 4 mesi.Durante questo periodo le parti più pesanti si depositano sul fondo e quelle più leggere salgono in superficie.Solo il cuore dell’estratto contribuirà a formare l’ingrediente principale dell’Amaro Lucano.
  5. All’estratto vengono uniti acqua pura, zucchero, alcool puro e caramello per ottenere il liquore. Questa fase prevede un controllo di laboratorio. Il prodotto, se conforme, viene stoccato in grandi serbatoi di acciaio inox.


  6. Il liquore viene filtrato e sottoposto ad un ulteriore controllo di conformità.Gli accurati controlli durante tutte le fasi di lavorazione hanno permesso all’Amaro Lucano di ottenere le seguenti certificazioni: ISO 9001/2008 – REGISTRAZIONE EMAS – IFS.
  7. La fase di imbottigliamento, completamente automatizzata, permette di produrre fino a 30.000 bottiglie al giorno
E ora passiamo ai veri protagonisti di questo Post: i prodotti LUCANO
i prodotti si dividono in Classici , Distillati e Speciali.

Ecco qui il gradito pacco che ho ricevuto a casa:
2 Bottiglie di Amaro Lucano (cadauno da 50 cl.)
2 Bottiglie di Limoncello Lucano ( Liquore di Limoni)  cadauno da 50 cl.
1 bottiglia di Sambuca Lucano da 50 cl.
1 bottiglia di Lucano Caffè ( liquore intenso) da 50 cl.





Inizio a parlarvi dell'Amaro Lucano che si trova nella sezione degli amari Classici ; la sua  Ricetta ormai invariata da oltre un secolo. Credo che l'amaro Lucano sia il principe dell'azienda e nel mercato degli amari. Il segreto?Un Mix di erbe e una ricetta nascosta che tramandano da generazioni che rende il prodotto Gustoso.da assaporare sia liscio in modo da percepire il gusto e il sapore. D'inverno è ideale con l'acqua bollente e buccia di agrumi e d'estate in un bicchiere colmo di ghiaccio , seltz e buccia d'agrumi.Gradi: 28% Vol e la bottiglia.


Limoncello Lucano è il liquore a base di limoni .
 L'azienda seleziona con cura i limoni con buccia grossa e profumata poichè la scorza viene macerata in alcol di prima qualità e consente di ottenere un liquore con i profumi e sapori delle terre mediterranee .
il Limoncello va servito freddo ed è ottimo come digestivo, buonissimo d'estate su gelati e macedonie 
Gradi: 25% vol.





Sambuca Lucano è un piacevole liquore a base di anice stellato ed altri estratti di erbe selezionate
si può gustare al termine dei pasti in modo puro, nel caffè per riscaldare e esaltare il sapore.
Gradi: 40% vol.




Caffè Lucano è un intenso liquore che nasce dalla miscela delle migliori qualità di caffè.
racchiude un aroma vero del caffè italiano.
si gusta liscio o con acqua bollente o con ghiaccio.ideale per accompagnare gelati e dolci al cucchiaio .
Gradi: 26% vol.


Ho gustando un caffè corretto a Sambuca Lucano e il suo sapore all' anice stellato mi ha dato la carica giusta per  il resto della giornata.



I liquori Lucano sono il giusto abbinamento per un dolce momento .




Se volete visitare il loro sito vi lascio il loro link: Amaro Lucano 
Li trovate anche su facebook: Amaro Lucano Facebook



Contatti

AMARO LUCANO S.p.A.

Viale CAV. Pasquale Vena
75010 Pisticci Scalo – (Matera)
tel. +39 0835 469.1
fax +39 0835 462013
SEDE DI MILANO
20123 Milano Via Gonzaga, 5
tel. +39 02 7249071
fax +39 02 72021066

Cosa vuoi di più dalla vita? AMARO LUCANO quel tocco Italiano!





mercoledì 3 aprile 2013

Magic Cooker


Oggi volevo far conoscere per chi ancora non li usa i Coperchi Magic Cooker che sono veramente i nostri alleati in cucina.
Se si vuole un alimentazione sana,senza grassi ma allo stesso tempo senza perdere il gusto dei sapori si deve cucinare con Magic Cooker ,
Il Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma e dell' altezza della pentola in un forno,microonde, tostapane, friggitrice e grill . Usandolo si eliminano i cattivi odori; si può riutilizzare l'olio dopo l'uso visto che  non raggiunge la soglia fumo.
Capita a tutti di avere ospiti inaspettati e i cibi a disposizione sono congelati e se si vuole aspettare che si scongelino  ci vuole un infinità di tempo,ed è qui che entra in gioco il magico coperchio decongelando e cucinando i cibi allo stesso tempo  di un cibo fresco e mantenendo inalterate le caratteristiche.

Magic Cooker funziona sfruttando 2 semplici combinazioni la prima il calore umido che si crea in pentola , la seconda, il calore riflesso dal coperchio verso il basso .



Grazie a queste 2 azioni si può cucinare e risparmiare fino al 50% del tempo e di conseguenza risparmiare denaro ed energia.Magic Cooker è un coperchio versatile perchè si può  utilizzare su tante pentole di ogni grandezza e profondità da 14 a 34 cm. E' maneggevole e si può portare ovunque visto che è uguale ad un comune coperchio. Si può lavare in lavastoviglie ed è in acciaio inox austenitico 

 è garantito 25 anni, non è elettrico ne meccanico, non ha bisogno di manutenzione è praticamente indistruttibile!
Io ho ricevuto in omaggio il coperchio dal diametro 27 cm una delle misure medie si adatta facilmente anche su pentole più piccole , un cd con tutte le informazioni utili e una brochure con alcune ricette.


come dicevo è maneggevole anche perchè smontabile.





 Un'altra cosa molto importante è che evita gli schizzi  e quindi mantiene pulito il piano di cottura. Evita la fuoriuscita di liquidi e quindi il rischio di spegnimento della fiamma.

Utilizzando il Magic Cooker per 1 ora al giorno (30 minuti a pranzo e 30 minuti a cena) si può recuperare il nostro investimento, in appena 3 mesi grazie al risparmio energetico.


Con il Magic Cooker ho potuto cucinare in padella cose che pensavo che senza il forno non le potessi mai fare ed invece ho cucinato un'ottima pizza sia salata che dolce!

inizio a parlarvi della pizza dolce , la tanto amata dai bambini Pizza al cioccolato.

Qui potete trovare la ricetta per preparare l'impasto 
per prima cosa ho unto la padella con un filo d'olio



ho adagiato l'impasto sulla padella dandogli prima una forma tonda poi l'ho farcita con la nutella.







l'ho fatto cuocere  2 min. a fiamma alta e 3 min.a fiamma bassissima.(se la preferite con i bordi più cotti mettetela  in forno a grill x 2 minuti)
non mi hanno lasciato nemmeno il tempo di fotografare che è stata  divorata 




ecco un'altra variante con panna prosciutto e wurstel








presto vi mostrerò qualche altra pietanza 

Vi raccomando non lasciatevi sfuggire questa offerta 




Visitando il sito http://italia.magiccooker.net/si possono trovare tantissime ricette 
e  per rimanere sempre aggiornati basta un mi piace su  facebook 


martedì 2 aprile 2013

Melanzane a scarpone

Melanzane a scarpone 


per stasera ho preparato delle appetitose melanzane a scarpone , diverse dalla solita ricetta classica che prevede di friggere la barchetta e la mollica della melanzana , ma di rendere il tutto più light cuocendo tutto nel forno.
ecco qui gli ingredienti:

 melanzane
olive nere q.b
scaglie di Grok con cereali
pomodorini rossi o pelata
sale q.b
3 cucchiai d’olio Dante ConDisano 
basilico q.b
Lavate sotto acqua corrente le melanzane, privatele dello stelo superiore e dividetele a metà.

Scavate una parte di mollica e mettetela in acqua e sale giusto il tempo che si prepara il ripieno . Tagliate a cubetti la mollica e mettetela in una ciotola, aggiungete i pomodori, le olive nere denocciolate, l’olio DANTE ConDisano , il sale e il basilico e mischiate bene il tutto e infornare,togliere quando vedete che si è il tutto ben rosolato. 


Mettete questo composto nelle barchette di melanzane che avete ottenuto precedentemente scavando la mollica dalle melanzane . Mettete poi al di sopra delle piccole scaglie di GROK parmigiano reggiano .
 Mettete in forno caldo per una 20 minuti. 
Ed Ecco qui il risultato finale ... 


lunedì 1 aprile 2013

Uovo 3D e Biscottini Pasquali!

Che Pasqua è senza un uovo di Pasqua?

Quest'anno mi sono cimentata nella realizzazione di un uovo in 3D con Silikomart 



e devo dire che io e le mie figlie ci siamo divertite nella realizzazione che è stata semplicissima da realizzare,ora vi spiego come fare;
per prima cosa ho usato lo stampo Silikomart siccome era la prima volta che lo usavo l'ho unto con un pochino di burro (per le prossime volte non c'è ne bisogno).
ho sciolto 300 -350 g di  il cioccolato a bagnomaria. 




Ho riempito tutte le cavità dello stampo, facendo attenzione a lasciar liberi i fori per poter successivamente assemblare i dischi . 
ho messo lo stampo nel freezer per qualche ora 




 una volta solidificato ho messo un pochino di cioccolata sui bordi e li ho passati alcuni nella granella di nocciola ed altri nella farina di cocco .
Infine ho provveduto all'assemblaggio ecco il risultato finale 






E non è finita qui ho realizzato dei biscotti Pasquali in pasta frolla utilizzando My easter cookies


Ingredienti:

500 gr di farina 
180 di zucchero
200 gr di burro
3 uova intere
buccia d'arancia grattugiata
mezzo bicchierino di Limoncello Lucano.

Procedimento:

formare una fontana di farina aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare fino a che non risulti una bella palla liscia ed omogenea.



lasciare riposare in frigo per 30 min . ho preso una quantità dell'impasto e ho riempito lo stampo facendo attenzione a lasciare i fori liberi.


ho infornato a 180° per 15-20 min .


una volta raffreddati li ho decorati con WONDER GRAINS CARAMELLO , pasta di zucchero etc..



il risultato finale è stato gradito da tutti i commensali . vi auguro un 
Buona Pasquetta