Il menu di Pasqua è molto vario e tra le tante pietanze c'è sempre una che ci fa leccare i baffi .Qual'è stata la vostra? la mia è il capretto Pasquale ecco come l'ho preparato .
Capretto con piselli
Ho lasciato macerare per un paio d'ore il capretto in acqua vino e sale, l'ho sciacquato asciugato e l'ho adagiato in un teglia con un fondo di olio
Dante ConDisano e mezza cipolla affettata finemente
l'ho lasciato rosolare per bene sul fuoco aggiungendo mezzo bicchiere di
Vin Chef ho aspettato che sfumasse per aggiungere i piselli e il sale
ho ultimato la cottura nel forno per circa un ora, non vi dico il profumino che ha lasciato nella mia cucina.