risotto alla pescatora con fiori di zucca e vino Grigio d'appio

                                                                     RISOTTO ALLA PESCATORA


Un piatto spesso preparato per giorni importanti è il gustosissimo risotto alla Pescatora, visto che la preparazione è un tantino più elaborata.

Ingredienti :

Riso Pilaf
Olio Le Conche
Preparato di mare
Brodo di pesce
Pomodorini
Una grossa fetta di cipolla
Aglio e olio

accompagnarlo con un bel bicchiere di vino Nicolucci fattoria Casetto dei Mandorli.
In particolare l'ho accostato con un bianco frizzante Grigio D'Appio

Procedimento:

Mettere l'olio LE CONCHE in una padella

 aggiungere la cipolla e il riso.

Farlo imbiondire, aggiungere il brodo di pesce fino a coprire il tutto

 farlo asciugare, dopo poco togliere la cipolla

A parte, in una padella, soffriggere aglio e olio, aggiungere il preparato di mare.
Dopo qualche minuto aggiungere un paio di pomodorini e portare tutto a cottura.

A cottura ultimata amalgamare il sugo di mare al riso e mescolarli bene affinchè si incorporino. 
Aggiungere anche il brodo di pesce per portarlo a cottura.

A questa ricetta ho aggiunto il mio tocco personale; Ho aggiunto i fiori di zucca.

Far saltare il tutto in modo da miscelare i vari sapori.

Ed ecco qui ... il risultato finale .... BUON APPETITO

Io ho accompagnato questo gustoso piatto con un buon bicchiere di vino bianco frizzante Grigio D'appio